Poivre blanc

50g

Ingrédient secret des sauces claires à base de crème et de vin blanc, il ne décolore pas les sauces dominé par le piquant, léger bouquet herbacé. Mariage avec les coquillages, les viandes blanches, les volailles, les champignons, les poissons, les légumes. A utiliser concassé, réduit en poudre au dernier moment, en fin de cuisson.
En dessert : Osez quelques coups de moulin sur une salade de fraises.